韭菜是人们最常吃的一种蔬菜，它营养丰富，富含维生素C、维生素B1、B2、胡萝卜素等营养物质，韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，健胃助消化。在山东最喜欢用韭菜做馅，制作成包子、饺子或者是馅饼，韭菜浓郁的特殊香味，是山东人的最爱。韭菜不仅可以用来做馅，平时不管是炒菜还是炖鱼，加上一小把韭菜，不仅给菜肴增加色彩，还会使菜肴的风味更加独特。
韭菜特别容易种植，并且是割了一茬又一茬，随吃随割，特别方便。前两天去大姨家，大姨自己种了很多韭菜，多得吃不完。临走时，大姨给了我不少韭菜，还教了我一个保存韭菜的小妙招，如果一时半会吃不完，用这个方法把韭菜储存起来，留着慢慢吃。今天，厨娘就把大姨教我的保存韭菜的小妙招，分享给大家。
如果是自己家种的韭菜，最好是下午割 ，早上起来露水比较大，韭菜上露水多，不易储存。下午的韭菜比较干，韭菜上没有露水，这样韭菜就容易保存。
韭菜割回家后，将韭菜的老叶和烂叶都摘掉，如果不摘掉老叶和烂叶，这样老叶和烂叶就容易感染其他新鲜的叶子，这样韭菜就容易腐烂，不易储存。
韭菜好吃，但是不易储存，即使放在冰箱内，也容易烂叶。很多人在保存韭菜时，喜欢用报纸包，这种方法虽然可以让韭菜储存的时间更长，但是报纸上的油墨含铅和很多的对人体有害的物质，容易污染蔬菜，所以尽量不要用报纸来包韭菜。
我们可以取一个干净的纱布或者棉布来代替报纸，我用的是我们家孩子小时候没用过的尿布。这种尿布就像纱布一样，将纱布展开，取一把摘干净的韭菜，放在纱布的一头，将纱布卷起，把韭菜包起来。在包韭菜时，韭菜白要全包住，尾部的叶子可以稍微漏出来一点没有关系，缠两三圈即可。如果纱布太长，卷到中间后，将纱布转过来，再放上一把韭菜，然后将纱布卷起，把韭菜包起来。然后将韭菜放到冰箱的保鲜内储存，随吃随取即可。
保存韭菜原来这么简单，学会这1招，随吃随取，放1个月都不黄不烂！大姨说用这个方法保存韭菜，就算是放一两个月都不会坏。如果你家有吃不完的韭菜，就赶快学这样包起来，放在冰箱保存吧。
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